这锅肥肠搭配两种川味蘸水太销魂，汤菜齐全顾客盈门

 肥肠其实喜欢的人特别多，只是觉得洗起来麻烦，火哥前段时间教了大家洗肥肠，今天就把洗好肥肠煮来吃了，就这么简单嘛。
这道砂锅肥肠其实就是双流九江肥肠的翻版，双流九江的肥肠的标配是莲花白，火哥觉得除了莲花白以外还可以一起煮的有萝卜、白菜，以及一些菌类都能配。
砂锅肥肠煮好以后一般都要配蘸水，火哥今天配的两种蘸水，一种是小米辣蘸水，这个蘸水绝对是重口味，又香又辣；另一种是酸辣蘸水，这种蘸水吃起肥肠来就不会觉得油腻。（应芝麻之邀来发帖）
主料：
洗干净的肥肠300g
调辅料：
煮肥肠料：
老姜10g、花椒粒少许
小米辣蘸水：
酱油20g、小米辣5g、青椒3g
酸辣蘸水：
酱油10g、白糖1g、醋20g、红油20g、葱花少许

• 这家店开在一个生意很不景气的美食广场，就是靠到中医大二医院那个位置。
  
  进门就能看到她们家的招牌，第一眼就觉得老板够任性，真真的是只卖一种米线。肉也是只有羊肉或者羊杂的那种。
• 最后还坐到我对面跟我摆龙门阵。
  
  他们家的是头天晚上都把羊骨头压起。然后慢慢煨，第二天早上6点过又开始慢慢热起，还特地跟我说：一定要压够4、5个小时，骨头汤才香。
• 份量很足，12块钱一个小份，是时候证明我的胃口啦~
  
  要加一份羊杂就还是12块钱，放在一个小碗里面。羊肚羊肠都很嫩，多弹牙的口感。
  
  但是我建议你们来拼一个羊肉羊杂的，米线和羊杂我都吃完了的。味道还是正宗。